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Sushi Yoshi
HISTÓRIA
O chef e proprietário do Sushi Yoshi - uma das mais conhecidas casas de gastronomia japonesa da região - é um exemplo de que o tempo pode, ao mesmo tempo, requintar a criação e aumentar a clientela, conservando um atendimento personalizado. Qualidade é a palavra mais certa para definir o trabalho de Masayoshi Matsumoto.
Até instalar o restaurante, em 1997, no bairro de Boa Viagem – zona sul do Recife – ele percorreu uma trilha pessoal e profissional que contribuiu para um aperfeiçoamento tanto no setor administrativo quanto gastronômico, sendo hoje um dos chefs mais admirados pelos adeptos da culinária oriental em Pernambuco.
Desde que chegou ao Brasil, vindo de Nagasaki (Japão), desempenhou várias funções. Da gerência ao preparo dos peixes, passando pelo contato com clientes e fornecedores, Masayoshi criou um estilo próprio, aprimorado durante quase 40 anos dedicados ao setor.
A partir de 1966 assumiu a gerência de várias casas do ramo, como pastelarias, lanchonetes, a Cafeteria Tokyo e o Le Buffet, todas no centro do Recife. Ao mesmo tempo, a marca do chef foi ganhando espaço. Masayoshi comandou, no início dos anos 90, o evento Noite Oriental, realizado pelo Hotel Sheraton Petribu, localizado no bairro de Piedade, zona sul da Região Metropolitana do Recife. Em seguida foi convidado para ocupar os cobiçados postos de chefe de cozinha japonesa e responsável pelo restaurante Tsuru do hotel Towers Sheraton, em Buenos Aires.
Da experiência na capital Argentina, ganhou também a certeza de que precisava ter seu próprio espaço. Na volta ao Recife, fundou, junto com a família, o restaurante Sushi Yoshi, local aconchegante, onde os pratos são elaborados com esmero e segredos, toques essenciais de um grande chef.
FOTOS DE 1997
Sushiman Sr. Yoshi
Sr. Yoshi veio ao Brasil aos 13 anos.
Natural de Nagasaki, chegou de navio desembarcando no porto de Santos em 1959 e desde então reside aqui há mais de 30 anos.A família Matsumoto montou sua casa em 1997 e desde então atende seus clientes em um ambiente simples e agradável.
Os peixes são rigorosamente selecionados e a casa também faz encomenda para festas.
Restaurante Sushi Yoshi
Rua Padre Luiz Marques Teixeira, 155
Boa Viagem Recife - PE
34622748 / 33423705
