VINHOS NO JAPÃO
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Em 2003, 36% das importações de bebidas alcoólicas no Japão foram de vinho. Isso corresponde a mais de 162 kilolitros de bebida. Nesse contexto, e até hoje, o Japão aparece como o maior país consumidor de vinhos da região asiática e o 10º maior importador de vinhos do mundo.
Esta tendência pode ser observada também na gastronomia japonesa, onde cada vez mais os pratos são servidos acompanhados de vinhos. Os champanhes tipo Brut, bem como os vinhos brancos e secos, são perfeitos para o consumo de sushis e sashimis. As borbulhas e o frescor da bebida combinam com o peixe cru e quebram com estilo a textura mais densa do arroz. O mesmo vale para o kappa maki, o tekka maki e o tradicional missoshiro.
Outros vinhos com boa acidez – como o verde português ou o Muscadet francês – também são ótimas opções de acompanhamento. Já o tempurá, um empanado, pede vinhos elaborados com uvas Chardonnay, principalmente os franceses e os vinhos do Novo Mundo: chilenos e argentinos.
Para quem não dispensa um bom vinho tinto, o ideal são os menos encorpados, mais leves em tanino.
